| 久々です |
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久々登場 かめタンです。いつも報告をスイカさん
りんごさんにお任せですみません
♭もオープンまであと2週間たらず。お店のなかも
だんだんcafeらしくなってきました
今日は朝から♭で使う食材やギフトのための品物の
発注作業。いままで吟味してきた品物を再チェック
してオープンに向け、発注しました
これから続々と♭に届く予定。お楽しみに
先週末ワンディシェフ希望のmailが届きました。
｢一体どこから？」とちょっぴりびっくりしつつ
でもとってもうれしかったです
今週お会いしますが、引き受けてくれたらいいな。。
なんて思っています
明日はホシザキさんの厨房機器とめいらくさんの
アイスの機材が入りますよ
う～ん、いよいよって感じです
さぁー、がんばるぞー
かめタン
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2010年6月16日（水）01:12 | かめタン | 管理
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| 行ってきました。原宿 |
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♭のコンセプトにあったお店があるという三好さんの
勧めで、原宿のあるKUKURUというおみせに行ってきまし
た。落ち着いた雰囲気のお店で、ワンプレートランチを
オーダー。飲みものは、リンゴジュース 小さいサイズ
のコップに入って、なんと７００円 味は♭で出すもの
と変わらず、自信を持ちました。もちろん♭ではもっと
安いのでご安心を
最近どこに行っても、ついお料理をチェックしたり、もり
付けが気になったり・・・単純においしいね～なんて食べ
られなくなっていて、ちょっとした職業病？みたいです。
帰りに保健所に営業許可申請を出してきました。
オープンまであと1ヵ月。まだまだやらなきゃいけないこ
とが・・・
さぁ、がんばるぞ～
かめタン
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2010年5月27日（木）21:43 | かめタン | 管理
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| ここで決まり |
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♭で使う野菜を探しに、k先生と出かけてきました。
行き先は、以前から気になっていたＴ農園（ここは
オープンしてからのお楽しみということで)
車で20分ほどの直販所で、まず下見。美味しそうな
試食がたくさんあり、お店の人の説明を聞きながら
全部試してみました。漬物や、生のままドレッシン
グを付けて、ゆでたてのとうもろこし・・・。どれも
とっても美味しかったですよ
減農薬・酵素栽培の野菜で、大きなホテルやレスト
ランにもたくさん卸しているそうです。
近くに農園もあるということで、お願いをして見学さ
せてもらうことにしました。
たくさんのビニールハウスの中の野菜はどれも元気に
育っていて、活き活きしていました
突然の訪問でしたが、お相手してくださった会長さん、
農園のみなさんありがとうございました
野菜はここで決まりです
かめタン
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2010年5月19日（水）01:49 | かめタン | 管理
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| 打ち合わせ報告№3 |
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金曜日の午前中、♭のランチに使おうと思っているパンの
試食をしました。業者さんが焼いてきてくれたパンはどれ
も美味しかったです。ランチタイムに焼き立てのパンが提
供できたらいいな・・・ ということでメニューに加えた
いと思います
午後はワンディティチャー希望のUさんと打ち合わせ
7月から韓国語講座をやってくれます。お楽しみに
そして今日は東京で、「こらぼや」の海山さんと事務局の
みなさんと会って、お話を聞きました。海山さんはワンディ
シェフのお店を最初に始めた方で、全国にネットワークを広
げようと活動しています。障害者施設からの問い合わせも多
いそうですが、まだ成功例はなく、色々検討中だということ
です。以前♭にも来てくださり、相談にのってもらいました。
今回も、色々アドバイスをもらい、なんとかうまく取り入れて
いけたらと改めて思いました。
今日は東京駅近くのホテルで待ち合わせ。一番近い出口が分か
らず、たまたま近くにいた駅員さんに聞きました。
｢研修中」の名札をつけた彼は｢私もそちらの方に行きますから
ご案内します」と親切に方向音痴ののおばさんを案内してくれ
「お気をつけて。」と見送ってくれました。なんだかとっても
爽やかな気分になりました
かめタン
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2010年5月16日（日）19:25 | トラックバック(0) | コメント(0) | かめタン | 管理
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| できるかな？ |
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今週も、月曜日からたくさんの人にお会いしてます
月曜日は♭主催の講座｢ボディセラピー」の講師と打ち合わせ
運動をしながら脳を活性化する方法などを月1回担当してくれます。7月から始まりますのでお楽しみに
火曜日の午前は厨房のお手伝いの方たちと打ち合わせ。こちら
の都合に合わせて入ってくれるとの事。本当に助かります
午後は明徳の小林先生と「お話かい」の打ち合わせ。忙しい中
7月から参加してもらえることになりました。先生とお話していると、いつも「なるほど」と気づくことがあります。
今回は「母港」について。
こどもは成長するにつれ、母親から少しずつ離れていきます。離れていく子どもを母親が追いかけていくのではなく、いつも同じ場所で待っていることが大事。同じ場所に、母親がいることで、
子どもは安心して動けるよ というお話でした。
う～ん、なるほど。何かあるとつい先走りして動いてしまう事
があるよな 、子どもにとっては、必要のないときに、自分が気になって動いてたなぁなんて反省 いい意味でドーンとかまえて いれたらいいなと思いました
かめタン
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2010年5月13日（木）10:27 | かめタン | 管理
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