| 夏休み終了間近は忙しい！！ |
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長～い夏休みも終了間近・・・
母子家庭+慢性疾患を抱える私+要介護２の父がいる我が
家にレジャーは無い
プールが大好きなドラミをせめて一度くらいプールに連
れていってあげたかったけど
わずかしかない休日は疲労回復に努めなければ持たない
ので、ドラミの遊び相手はPCにまかせ
ひたすら寝込む・・・
親として不甲斐なく思わなくもないけど
それなりに楽しそうな様子のドラミなので良しとするし
かない
で良しと出来ないのが新学期の準備・・・
気づけばドラミの荷物は夏休みの始まった時からそのま
まだし、ゴロ太の制服も・・・
家も埃だらけで・・・まぁここはほっとくけど
子ども達の持ちモノはほっとくわけにはいかない・・・
さんざん非難したけど父が壊してくれたおかげで
我が家にきた新しい洗濯機さんは超優秀～
昨日から働かせっぱなしだけど
文句ひとついわず働き続けるおりこうさんな彼女のおか
げで上履き類まできれいになった
後の問題は
アイロンがけ・・・
こちらは私が寝ていても働いてくれるほどの力はまだな
ない・・・
見事に山のしわしわ洗濯物達との格闘は・・・
今夜しかないかやっぱり
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2010年8月29日（日）18:33 | トラックバック(0) | コメント(0) | すいか | 管理
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| ランニングコストだけで・・・ |
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7月の売上と経費との関係は・・・
OPENして一カ月の成果・・・
赤・・・
それも大幅な・・・
わかっていたこととはいえ
ここまではっきり数字で確認すると
やはり・・・
なにしろ固定費別のランニングコストだけでも赤
8月は少し挽回の予定
もうすぐ9月
セカンドステージ進出？
頑張りましょう
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2010年8月27日（金）23:40 | トラックバック(0) | コメント(0) | すいか | 管理
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| タルーラママさんお帰りなさい！ |
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といっても
精密検査を控えてる身でもちろん無理は禁物・・・
どころか安静でしょ・・・普通
なのに
我々が不甲斐ないばかりに
安心して休めないタルーラママさん本日から
金曜日まで請求事務処理の為出勤
零細？NPO事業体の為
皆それぞれ専門職を持っていて
担当者が休むと業務ストップ
こんなことじゃいけないんだけど
まだまだ・・・です
ホント何があっても態勢に影響ないくらいの備えが
出来るようしていかないと・・・なんですよね・・・
今日の♭は
火曜日不振伝説を打ち破るお客様数で
こちらも備えなく・・・
ひたすらバタバタ・・・
たくさんのお客様をお迎え出来るキャパがないなら
方策を練らなきゃいけないのに後手後手・・・
そして備えの無さで不測事態になのは
帰宅後もしかり
なんと
お風呂場にムカデ出現！
そしてあっという間に刺された～
ありえない・・・
抗生物質を飲みステロイド剤を塗り・・・
初めての出来事に軽くパニクッてしまった・・・
想定外のことはある日突然やってくることを身を持って
体験！
地震や台風とかの災害対策真面目にやろう！！
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2010年8月24日（火）23:13 | トラックバック(0) | コメント(0) | すいか | 管理
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| 人知れず？ワンディシェフのつもりが・・・ |
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お盆明けの20日土曜日
♭の予想としては
お客様激減・・・
なので
ここは私の出番とゆーことでこっそり？厨房に入り
前回と同じくその場で超創作料理
かめタン先生が用意してくれたメニュー表を
二転三転して出来上がったメニューは
キッズランチを含め三種のランチ
「げっ火が通ってない」
「お米に芯が残ってる」
「まぁでもお客さんは休日出勤を終えてきてくれる
りんごさんとぶーちゃん、ねねちゃんそれにドラミくら
いだろうし気長にやりますか～ 」
とか呑気に構えていたら11時半過ぎ
一組目のお客様が・・・
「ひ～っ」
いやありがたいことではあります、ホントに
のんびりムードから一転！！
かめタン先生と一気に本気モード？
厨房スタッフの皆様が作ってきてくれた
「美味しいランチ」の評判を理事長自ら落とすわけには
いかないっ
その後もありがたい事に
次々とお客様が来て下さり
最終的にはランチ完売（っていつもの半分程度しか用意
してなかったので当然）
しかし
この日のメニューも二度と再現はできないだろうな・・
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来週の土曜日は再び
N先生の「スリランカカレー」  
こちらはすでにご予約も頂いているほど大人気
そして9月の土曜日からは
プロシェフH氏が登場～
今後の土曜日をお楽しみに
たま～に
私が入ってしまうこともありますが
その時は
スペシャルサービス？つきで
差を埋めようかな
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2010年8月22日（日）21:20 | トラックバック(0) | コメント(0) | すいか | 管理
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| 久しぶりにＺＮＥＭの三好さん |
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Community Cafe ♭（ふらっと）のプロデュースをし
て下さったＺＮＥＭの三好さんは
♭OPEN前日になんと体調を崩して入院してしまい
今回完全復帰されOPEN後初めて♭に
色々教えて頂きたいこともあるのでうれしい反面
正直
「やばい・・・かも・・・？」
外観はともかく店舗内は当初の予定とは違い
私の情報量の多さ？が災いして？
かなり物が溢れた空間とゆーか悩みが溢れ出た？空間に
なっている現況
本日朝10時過ぎ店の外を見ると
外観を眺め写真を撮っている三好さん
店内に足を踏み入れる前に
「え～と・・・若干物が増えすぎて・・・」
と言い訳・・・
中に入った三好さんは
「なるほど・・・」
これ以外言葉無し・・・
「え～と・・・MAX状態に物を仕入れてしまったので
取り合えずこれをマルシェを開いてさばいてから、
仕切り直そうかなぁとか考えていて」
・・・
視線が痛いっ
で今回私の頭に入る情報が多すぎて整理しきれなくなっ
ていることを伝え
目標と目的に向かってブレずに進んでいくために
改めてコンサルを依頼
そこで教えられてたのが
「抽象と具象を常に行ったり来たりする必要性」
と
「物作りではなく事作りの重要性」
・・・これ苦手だ
言われている意味はわかるけど
それを形にするのは私には非常にハードル高い・・・
三好さんが帰られた後
かめタン先生とＫ先生にこの話しをすると
凄いっ
どんどんアイディアが出てくる二人・・・
私は本日頭がスパークしたまま・・・
抽象も事作りも苦手だ～っ
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2010年8月21日（土）00:08 | トラックバック(0) | コメント(0) | すいか | 管理
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